Prozorna steklenička zlatega olja je na kuhinjski polici videti spektakularno, vendar prav ta lepota počasi ubija njeno vsebino.
Sončna svetloba in celo močna umetna svetloba v nefiltriranem oljčnem olju sprožita proces oksidacije, ki neusmiljeno uničuje njegov kompleksen aromatični šopek in koristne lastnosti, navaja dopisnik .
Okus izgubi sadne, zeliščne in poprove note ter dobi plitek, gnili ton, ki ga mnogi zamenjujejo za “pravo” grenkobo.
Olje je treba hraniti v omari, v hladni temi, idealna posoda pa je neprosojna pločevinasta ali temna steklena steklenica, ki postane njegov prvi in glavni zaščitnik.
Preberite tudi
- Zakaj vino v loncu, če ne pijete: kako alkohol postane okus, ki ga ni v steklenici
- Zakaj ščepec sladkorja reši večerjo: kako sladkost deluje tam, kjer je ne pričakujemo