Predstavljajte si, da sredi zimske juhe iz zamrzovalnika potegnete dišečo kocko z vonjem po sveže nabranem kopru. To ni čarovnija, temveč preprosta praksa pri pripravi zalog, ki jo poznajo številni kuharji. Pri tem ni najpomembneje, da v zamrzovalnik preprosto vržete šopek, temveč da to storite pravilno, poroča dopisnik . Zelenjavo je treba temeljito nabrati, oprati […]

Izbira med ponevjo z nelepljivo prevleko in litoželezno ponevjo ni le vprašanje trajnosti. Gre za izbiro strategije kuhanja, ki določa, ali bo zelenjava plavala v olju ali se bo ocvrla v njegovi tanki plasti, meni dopisnik . Oblika in material kuhinjske posode narekujeta naša dejanja, pogosto ne da bi se tega zavedali. Globoka ponev zahteva […]

Gost šotor listov, pod katerim se skrivajo grozdi, se zdi merilo zdravja in bujnega življenja. V resnici pa je to lepa sabotaža lastnega pridelka, poroča dopisnik . List je vsekakor tovarna prehrane, a ko zasenči grozd, mu odvzame najpomembnejšo stvar – sončno svetlobo, potrebno za kopičenje sladkorjev in lepo obarvanost jagod. Postopek preganjanja in osvetljevanja […]

Zgodbe o mačkah, ki prepotujejo na stotine kilometrov, da bi se vrnile na domači prag, se nam zdijo kot čudež zvestobe. Toda za tem čudežem niso superčuti, temveč precej naučeni, a neverjetno zapleteni navigacijski mehanizmi, zaradi katerih je vaš hišni ljubljenček živ biokomputer, poroča dopisnik . Ne zapomni si poti – izračuna jo s pomočjo […]

Zdi se, da bi morali biti prepiri zaradi financ ali ljubosumja glavni sovražniki para, vendar se tihi ubijalec strasti pogosto skriva v neskončnih mikroodločitvah: kaj skuhati za večerjo, kateri film izbrati, kdo bo šel po živila, pozabljena v trgovini. Ta stalna kognitivna obremenitev, povezana z organizacijo skupnega gospodinjstva, neopazno izčrpava duševne vire in ne pušča […]

Ostanki včerajšnje večerje, ogreti v mikrovalovni pečici, so simbol gastronomske žalosti. Kaj pa, če to ni obsodba, temveč priložnost za ustvarjanje nečesa novega, pogosto še bolj zanimivega od izvirnika, poroča dopisnik . Pravilno segrevanje je celotna umetnost, ki temelji na razumevanju fizike živil. Testenine ali riž, segreti v mikrovalovni pečici, se spremenijo v suho kepo […]

Ste kdaj opazili, da je vaša babica z njim brisala okna in da ga je vaša perfekcionistična soseda polila na čajnik? Kis ni le solatni preliv, temveč tihi junak domače fronte, poroča . Njegova kislost deluje kot blago, a učinkovito topilo za vse, od vodnega kamna do neprijetnih vonjav. Namizni kis razredčite z vodo v […]

Vrsta telesne dejavnosti, s katero se ukvarjamo čez dan, diskretno narekuje naš večerni apetit. Naporna visokointenzivna vadba lahko sproži volčjo lakoto in željo po hitrih ogljikovih hidratih kot hitrem gorivu, poroča . Po drugi strani pa miren, dolg sprehod po parku pogosto uravnovesi raven sladkorja in pomiri živčni sistem ter ga pripravi na izbiro lahke, […]

Veselje ob prvem pridelku na novi gredi zamenja razočaranje, ko po nekaj sezonah jagode postanejo velike kot grah. Mnogi krivijo sorto, vreme ali škodljivce, vendar je izvor težave pogosto v preprostem nepoznavanju življenjskega cikla rastline, poroča dopisnik . Grm jagode je najbolj produktiven v starosti 2-3 let, nato pa se korenina stara in pridelek nepovratno […]

Mladi poganjek dalije se razteza navzgor in sanja o tem, da bo postal eno samo steblo. Če mu boste dali prosto pot, boste dobili visok, goloročen “drog” s cvetom na vrhu, ki se bo zlomil ob prvem vetru, pravi dopisnik . Skrivnost bujnega, stabilnega grma, posejanega s popki, je v topshkovanie – ščipanju vrha nad […]