Spomnite se, kateri dan ima danes zobozdravnik vaše tašče, načrtujte tedenski jedilnik, da se prilagodite njegovim alergijam, in v mislih sestavite seznam daril za vse prihajajoče praznike za svojce. To nevidno čustveno in organizacijsko delo redko opazimo, vendar je to delo, ki pogosto predstavlja nevzdržno breme za enega od partnerjev, kar povzroča tiho izgorelost in […]

Poletje nas obdaruje z jagodičevjem, tradicionalni odgovor na to obilje pa je marmelada, za katero so potrebne tone sladkorja in dolgotrajno kuhanje. Obstaja alternativa, ki ohranja ne le vitamine, temveč tudi neokrnjen okus in aromo vsake maline ali borovnice, poroča dopisnik . Govorimo o zamrzovanju jagod neposredno v medu, ki tu deluje kot naravni sirup […]

Sveže kuhan boršč je dober, toda tisti, ki je čez noč stal v hladilniku, je že legenda. Ne gre le za mitologijo domače kuhinje, temveč za nazoren prikaz zapletenih kemijskih procesov, ki jih ni mogoče pospešiti, lahko pa jih hvaležno sprejmemo, poroča dopisnik . Čez noč se v ohlajeni juhi zgodi tiha revolucija: škrob iz […]

Redko razmišljamo o tem, da ne jemo le z usti, temveč tudi s celim telesom, ki se takoj odzove na temperaturni šok hrane. Tradicionalni sistemi medicine že stoletja trdijo, da ledena hrana slabi “ogenj prebave”, sodobna znanost pa začenja odkrivati zanimive dokaze za to, saj povezuje temperaturo krožnika s tesnobo in kakovostjo spanja, poroča . […]

Vsi občudujejo brke na mačjem gobčku, njihova vloga pri merjenju širine prehodov in lovu je znana mnogim. Le redki pa opazijo enako toge, štrleče dlake na zadnji strani sprednjih tačk, tik nad blazinicami, poroča . Ne gre za napako kožuha, temveč za ključno senzorično orodje, brez katerega bi bila mačja gracija nepopolna. Te drobne antene […]

Prva strast s svojo nevihto popusti, namesto nje pa pogosto ne nastopi praznina, temveč nekaj bolj stabilnega – umirjena, topla nežnost. To je navada, da mu popravi ovratnik, zjutraj skuha najljubšo kavo, pokliče samo zato, da bi slišal njegov glas, pravi dopisnica . Ti mikroobredi se zdijo nepomembni, vendar prav oni držijo razmerje skupaj kot […]

Zamisel o zalivanju falenopsisa z ledenimi kockami se zdi odlična: ne morete jih pretirano zalivati in voda ima sobno temperaturo. Toda za rastlino, katere korenine se v naravi nikoli ne srečajo z mrazom, je to po besedah dopisnika reden stres. Led opeče zračne korenine, kar povzroči nastanek nekrotičnih mest, in zatre koristne glive v substratu, […]

Živimo v dobi globalizacije, ko so jagode in avokado na voljo ob vsakem letnem času, kar ustvarja iluzijo, da je našemu telesu vseeno, kaj jesti januarja in kaj julija. Vendar pa naši biološki ritmi, prilagojeni spreminjanju letnih časov, še vedno čakajo na znake iz zunanjega sveta v obliki temperature, dolžine dnevne svetlobe in, kar je […]

Vsi so že videli tiste popolne fotografije zrezkov z vzorcem na rešetki žara in enako debelino pečenega mesa. V tekmi za takšno sliko kuharji besno obračajo meso in pozabljajo na njegovo preprosto anatomsko značilnost – na vsakem kosu je tiha, neopazna stran, ki nikoli ne pride prva na ogenj, vendar je to stran, ki določa […]

Mačko okarate, ker je raztrgala tapete, pol ure pozneje pa vam drgne noge, kot da se ni nič zgodilo. Zlahka sklepate, da ji je preprosto vseeno za vaša pravila in da je na vse pozabila, poroča . Toda resničnost je veliko bolj zanimiva: mačke se odlično spomnijo tako incidenta kot vašega odziva, vendar se njihova […]