Ta nasvet se je prenašal iz generacije v generacijo in se dopolnjeval z novimi psevdoznanstvenimi utemeljitvami. Njegova privlačnost je v navidezni preprostosti: obstaja jasno pravilo, ki ne zahteva izračunov in poglobljenega znanja, meni dopisnik . Vendar življenje večine sodobnih ljudi ne ustreza urniku kmetov iz 19. stoletja, ki so hodili spat ob sončnem zahodu. Mehanika […]

Začetni kuharji pogosto v jed hkrati vmešajo vse začimbe in upajo na čaroben rezultat. Vendar vsaka začimba živi v svoji časovni dimenziji: nekatere začimbe se odprejo po dolgem dušenju, druge zgorijo v minuti in pustijo le grenkobo, pravi dopisnik . Kurkuma, na primer, v suhem stanju nima skoraj nobene arome, njene barvne in aromatične lastnosti […]

Veliko ljudi pozna situacijo, ko se žarnica razbije in v vtičnici ostane le ostra podlaga z nevarnimi robovi. Če se vanjo spravite s kleščami ali nožem, tvegate poškodbe ali poškodbe same vtičnice, poroča dopisnik . Izkazalo se je, da je za rešitev te težave dovolj, da se iz sobe spustite nazaj v kuhinjo. Vzemite srednje […]

Kavni kolač, ki smo ga včasih brez obžalovanja pošiljali v koš za smeti, je v moji dači že zdavnaj pridobil status strateškega vira. Vse se je začelo s poskusom na gredici s korenjem, kjer sem tortico zmešal s peskom, da bi razrahljal težko zemljo, navaja dopisnik . Rezultat je presegel pričakovanja: poganjki so bili prijazni, […]

Vsak večer se ta obred ponavlja z zavidanja vredno rednostjo: pes se tolče, vrti, z nosom zmečka blazino ali odejo. Od zunaj je videti kot zabaven, a nesmiseln ples, kot pravi dopisnik . Vendar pa je vsaka tuljava odmev, ki prihaja iz globin tisočletij, genetski spomin, ki ga ni mogoče izbrisati z udomačevanjem. V daljnih […]

Že ničkolikokrat se prepirate o njegovih raztresenih nogavicah ali njeni navadi, da zamuja, in zdi se, da se vrtiš v krogu. Ti ponavljajoči se, ritualizirani prepiri se le redko nanašajo na predmet prepira, poroča dopisnik . So kot kompulzivni simptom, ki kaže na globljo, kronično težavo v telesu odnosa, ki je oba še nista znala […]

Zdi se, da se vsako sezono pojavi nov čaroben načrt prehranjevanja, ki ne obljublja le izgube telesne teže, ampak tudi popolno preporod. Ti sistemi spretno izkoriščajo našo željo po iskanju preprostih in jasnih pravil v kaotičnem svetu obilja hrane, poroča . Za velikimi imeni se pogosto skrivajo stara načela, preoblečena v digitalna oblačila in podprta […]

Veliko ljudi še vedno verjame, da je treba zelenjavo kuhati ali dušiti, da je užitna. Vendar ji stik z vodo pogosto odvzame značaj in jo spremeni v brezoblično prilogo, medtem ko lahko suha toplota pečice ali žara naredi čudež, meni dopisnik . Pekač, pozabljen v kotu pečice, postane prizorišče prave drame okusov. Pod vplivom toplote […]

Zamisel, da bi na zemljo poleg vode in običajnih gnojil polili še kaj drugega, se mi že dolgo zdi kot potratna blaženost. Dokler nisem nekega dne poskusil v zalivalki razredčiti ostanke sirotke po kuhanju skute in s tem “koktajlom” zaliti gredice z njivskimi preslicami, poroča dopisnik . Teden dni pozneje je bilo težko verjeti svojim […]

Zdi se neverjetno, da je lahko hrana najboljše sredstvo za nego notranjosti. Vendar pa se polovica navadnega oreha, natančneje njegovo jedro, včasih bolje kot specializirani voski spopade z zakrivanjem majhnih prask na temnem lesu, je povedal dopisnik . Olja v jedru imajo edinstveno sposobnost, da vpijejo in potemnijo poškodovano mesto ter se zlijejo z osnovnim […]